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Wir laden Sie herzlich ein, nach griechischer Art zu speisen. Genießen Sie doch einmal Feta-Muffins mit Aubergine. Wir liefern Ihnen heute das entsprechende Rezept für vier Personen.

>> Zutaten für 4 Personen: - 200 g* Feta-Käse -100 g* Mehl - 100 ml** Milch - 4 EL*** Öl - 2 EL*** Zitronensaft - 1 TL**** Backpulver - 1 TL**** getr. Oregano - 2 Tomaten - 1 Zwiebel - 1 Aubergine - 1 Ei - 1 Knoblauchzehe - Salz & Pfeffer - Zitronensaft

>> Zubereitung der Feta-Muffins mit Aubergine: Begonnen wird mit dem zusammenrühren von bereitgestelltem Mehl und Backpulver mit der Milch sowie dem Ei. Danach teilen Sie die Aubergine zunächst der Länge nach in zwei Hälften, teilen sie dann in vier Scheiben und würfeln dann den Rest. Das bisher Vorbereitete muss gesalzen werden. Während Sie Knoblauch und Zwiebel nur abziehen und würfeln müssen , sind bei der Tomate häuten, entkernen und würfeln angesagt.

Nun dünsten Sie zunächst Zwiebel und Knoblauch mit 2 Esslöffeln Öl an, bevor Sie die Auberginen und Tomatenwürfel hinzugeben und dem ganzen noch Zitronensaft beigeben. Während Sie nun den Backofen auf 200 Grad vorheizen, bei Umluftöfen 180 Grad, schmoren Sie das Ganze ca. 10 Minuten. Die vorbereiteten Auberginenscheiben werden in Öl gebraten, nachdem sie abgetupft wurde. Fetten Sie nun vier Muffin-Förmchen ein und kleiden Sie diese damit aus. Darauf geben Sie dann noch den Teig, Gemüse sowie die Feta-Würfel, bestreuen es mit Oregano und backen das ganze für ca. 20 Minuten im Backofen. Fertig sind die lecker mundenden Feta-Muffins mit Aubergine…Wir wünschen einen guten Appetit beim griechischen genießen!